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Modo de preparo da massa:
1. Em uma panela, junte 2 xícaras e meia de leite, 1/4 do tablete de manteiga, metade do parmesão e 1 xícara de farinha de sêmola. Misture os ingredientes em fogo médio por 4 minutos, até a massa ficar homogênea. Não deixe ferver.
2. Retire do fogo e misture aos poucos com o restante dos ingredientes, sempre mexendo para não empelotar. Deixe a massa descansar até que esfrie.
3. Forre uma bandeja com papel manteiga e derrame toda a massa. Em seguida, leve à geladeira por aproximadamente 40 minutos.
4. Corte a massa em formas cilíndricas, acomode em uma travessa de vidro e leve ao microondas por 1 minuto.
5. Retire do microondas, passe na parte de cima um pouco de manteiga e parmesão e coloque no forno para gratinar.
Modo de preparo do molho de azeite:
Em uma panela, esquente o azeite e em seguida junte o sal, o manjericão, a pimenta do reino e os tomates cereja. Aqueça por alguns minutos até o tomate ficar al dente (cozido por dentro e resistente à mordida).
Montagem do prato:
Acomode os nhoques gratinados nos pratos, acrescente por cima o molho e sirva. Bom apetite e boa sorte!
Veja também:
Serviço:
Forneria San Paolo
Rua Amauri, 319 – Jardim Paulistano
(11) 3078-0099
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