Receba elogios com esta receita maravilhosa que a chef Paula Villas Boas, do restaurante Santo Grão (SP), ensina para você!



Fonte: Revista Zero/ed.7
Foto: Símbolo Imagens

Receba elogios com esta receita maravilhosa que a chef Paula Villas Boas, do restaurante Santo Grão (SP), ensina para você! Este prato leva 15 minutos para ficar pronto, serve 2 pessoas e tem apenas 190 calorias.

Tiradito de Salmão

Ingredientes:

- 140 g de salmão fresco

- 1 pepino japonês

- 20 g de broto de rúcula

- 20 g de broto de agrião

- Cebolinha picada para decorar

Molho:

- 1 limão

- 3 colheres (sopa) de shoyu

- ½ colher (chá) de óleo de gergelim

- 1 pitada de gengibre picado

- 1 pitada de pimenta dedo-de-moça bem picada

Modo de preparo:

1. Misturar os ingredientes do molho e reservar.

2. Ralar o pepino e reservar.

3. Cortar o salmão em fatias finas, depois achatar com a lateral da faca.

4. Montar as fatias no prato, decorar com a cebolinha picada e regar com o molho.

5. Colocar o pepino ralado no centro e os brotos em cima, regar a saladinha com o molho e servir.

Saiba mais

De acordo com a nutricionista Tatiene Trento (SP), o salmão é rico em ácidos graxos do tipo ômega 3, que auxiliam na redução do LDL (colesterol ruim) e no aumento do HDL (colesterol bom). O componente ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e diminui a incidência de hipertensão arterial e aterosclerose.