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Fonte: Revista Zero/ed.7
Foto: Símbolo Imagens
Receba elogios com esta receita maravilhosa que a chef Paula Villas Boas, do restaurante Santo Grão (SP), ensina para você! Este prato leva 15 minutos para ficar pronto, serve 2 pessoas e tem apenas 190 calorias.
Ingredientes:
- 140 g de salmão fresco
- 1 pepino japonês
- 20 g de broto de rúcula
- 20 g de broto de agrião
- Cebolinha picada para decorar
Molho:
- 1 limão
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- ½ colher (chá) de óleo de gergelim
- 1 pitada de gengibre picado
- 1 pitada de pimenta dedo-de-moça bem picada
Modo de preparo:
1. Misturar os ingredientes do molho e reservar.
2. Ralar o pepino e reservar.
3. Cortar o salmão em fatias finas, depois achatar com a lateral da faca.
4. Montar as fatias no prato, decorar com a cebolinha picada e regar com o molho.
5. Colocar o pepino ralado no centro e os brotos em cima, regar a saladinha com o molho e servir.
Saiba mais
De acordo com a nutricionista Tatiene Trento (SP), o salmão é rico em ácidos graxos do tipo ômega 3, que auxiliam na redução do LDL (colesterol ruim) e no aumento do HDL (colesterol bom). O componente ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e diminui a incidência de hipertensão arterial e aterosclerose.
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